Produzir "o meu" vinho

Ola,

Pouco ou nada sei sobre vinhos, mas ultimamente tenho me debruçado sobre a matéria, e estou a gostar bastante.
Gostava de saber como é feito o vinho, por exemplo um vinho que leva casta Baga e Touriga Nacional. Como é que faço um vinho com estas duas castas?

Talvez seja uma pergunta ridicula, mas quando se trata de principiantes `a que dar um certo valor!

(Se houver algum site ou livro que me explique ou dê umas luzes, por favor digam).

Muito Obrigada
Paula

Bem-vinda ao fórum e peço desculpa por ter movido, mas penso que o tema se enquadra melhor neste local.

Cump

Em relação à questão colocada, existe alguma, mas poucas publicações sobre o tema da vinificação, uma de referência mas que já está algo desactualizada é o livro "Conhecer e Trabalhar o Vinho" de Emile Peybaud.

Em relação às castas que menciona, são castas tipicas e nobres da região do Dão, que dão origem aos mais excelentes vinhos dessa mesma região.

Quanto ao fazer vinho, de uma maneira simplista e amadora, basta colher as uvas separar ob engaço da uva, esmagar e deixar que a transformação do açucar em alcool ocorra.

Para uma vinificação mais a sério serão necessários maiores cuidados e algumas condições que serão necessárias para uma fermentação e posterior estabilização sem problemas.

E é claro a ajuda de todos nós neste fórum

Cump