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 Produzir "o meu" vinho

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paulacc
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Mensagens : 2
Data de inscrição : 13/11/2008

MensagemAssunto: Produzir "o meu" vinho   Qui Nov 13, 2008 4:08 pm

Ola,

Pouco ou nada sei sobre vinhos, mas ultimamente tenho me debruçado sobre a matéria, e estou a gostar bastante.
Gostava de saber como é feito o vinho, por exemplo um vinho que leva casta Baga e Touriga Nacional. Como é que faço um vinho com estas duas castas?

Talvez seja uma pergunta ridicula, mas quando se trata de principiantes `a que dar um certo valor! Wink

(Se houver algum site ou livro que me explique ou dê umas luzes, por favor digam).

Muito Obrigada
Paula
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Alijo
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MensagemAssunto: Re: Produzir "o meu" vinho   Ter Nov 18, 2008 8:53 am

Bem-vinda ao fórum e peço desculpa por ter movido, mas penso que o tema se enquadra melhor neste local.

Cump
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Alijo
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MensagemAssunto: Re: Produzir "o meu" vinho   Ter Nov 18, 2008 9:05 am

Em relação à questão colocada, existe alguma, mas poucas publicações sobre o tema da vinificação, uma de referência mas que já está algo desactualizada é o livro "Conhecer e Trabalhar o Vinho" de Emile Peybaud.

Em relação às castas que menciona, são castas tipicas e nobres da região do Dão, que dão origem aos mais excelentes vinhos dessa mesma região.

Quanto ao fazer vinho, de uma maneira simplista e amadora, basta colher as uvas separar ob engaço da uva, esmagar e deixar que a transformação do açucar em alcool ocorra.

Para uma vinificação mais a sério serão necessários maiores cuidados e algumas condições que serão necessárias para uma fermentação e posterior estabilização sem problemas.

E é claro a ajuda de todos nós neste fórum Laughing

Cump
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