Olá amigo!
Afinal este fórum anda mesmo mortinho por completo!
Calculo que já tenha tomado a decisão, contudo deixo-lhe a minha opinião que serão os 4 metros de cabeceira. Se bem que não há uma medida melhor que outra, dependerá sobretudo das dimensões da maquinaria que usar.
Contudo, o que acho mais importante no meio destas decisões é nunca esquecer de deixar as cebeceiras a um nível mais baixo que a vinha em si, para que ajude a drenagem e não a acumulação de água com consequente asfixia/podridão radicular!
Não é de extrema importância, mas é uma dica que lhe deixo!
Abraço!